オリーブの品質は、実で決まります。そして良い実を育てるのは、健康な木と、健康な土です。農業というのは、結局、そこに尽きるのだと思います。
かつて日本中で試験栽培されたオリーブが、小豆島だけに根付いたのは、この島の気候と水はけのよい土壌があったからです。しかし、その斜面は機械が入りません。草刈りも剪定も、すべて人の手。秋には一粒ずつ、手で摘み取ります。
そうやってできた新鮮なオリーブオイルには、本当に豊かな香りとおいしさが宿ります。私たちがこの度神戸にお持ちさせていただいた「本当に質の良いオリーブオイル」を、ぜひ店舗で体験してください。








